Este blog no pretende ser un blog de cocina, sino simplemente una recopilación de recetas para tenerlas a mano de forma ordenada, y si pueden ser útiles a alguien mas mejor que mejor

lunes, 31 de marzo de 2014

Crespells (galletas de pascua tipicas en mallorca)


Es Crespells son una pastas secas o galletas típicas de las fiestas de pascua en Mallorca. Suelen adoptar diferentes formas, como pueden ser estrellas,  corazones, círculos, óvalos, hojas, flores…  Se vendes unos moldes para cortar la pasta con esas formas, pero si no están igual de buenas cortadas con un chuchillo

CRESPELLS (GALLETAS TIPICAS DE PASCUA EN MALLORCA)

INGREDIENTES

1 kg de harina de repostería
3 yemas de huevos
150 ml de aceite
250 ml de zumo de naranja
250 gr de azúcar
200 gr de manteca de cerdo
Ralladura de una naranja
Ralladura de medio limón
Aceite para untar

PREPARACION

Ponemos en un recipiente el aceite, el azúcar, las yemas de huevo, el zumo de naranja y la ralladura de la naranja y limón (cuidado de no rallar la piel blanca que si no va a amarguear)
Batimos todo y después le añadimos la manteca y la harina,  mezclamos bien  y la trabajamos un ratito sobre la mesa, hasta que quede una bola uniforme.
Untamos la bandeja para horno con un poco de aceite.
Cogemos parte de la masa y la extendemos con un rodillo, más o menos de un grosor de poco menos de  1 cm y cortamos con los moldes  (si no tenemos moldes hacemos unas galletas de un tamaño algo menor que una galleta maría, pero casi el doble de gruesas)
Ponemos en la bandeja y las metemos en el horno precalentado a unos 200º durante unos 15 minutos (también dependerá del grosor dels crespells)
Dejarlas enfriar para que tomen la consistencia deseada.
Los crespells aguantan perfectamente 8-10 días (aunque en casa nunca duran tanto)
***Las claras no las usamos en todo el proceso pero no las tiramos, nos sirven para otras elaboraciones como por ejemplo los merengues
http://principiantedelacocina.blogspot.com.es/2013/03/merengues-pastelitos-postres.html

domingo, 23 de marzo de 2014

Ensalada de lentejas con pulpo


Una ensalada diferente

ENSALADA DE LENTEJAS CON PULPO

INGREDIENTES
1 bote de lentejas (mejor pardinas)
400 gr de pulpo cocido
150 bacón ahumado
150 gr de langostino o gamba pelada
Aceite
 Sal, perejil y cebollino 

PREPARACION

Calentar ligeramente (templarlas) las lentejas y escurrirlas
Cortar el pulpo en rodajas finas
Cortar el bacón en tiras finas y saltearlo junto a los langostinos
Mezclar las lentejas con el salteado y parte del pulpo y emplatar,  dejar algunas rodajas de pulpo para decorar encima de la ensalada
Aliñar con aceite, sal y un poco de perejil picado
Darle un ligero toque verde con un poco de cebollino picado

martes, 11 de marzo de 2014

Ensalada de canonigos y manzana

Normalmente siempre tenemos excesos que purgar y que mejor que una ensalada ligera


ENSALADA DE CANONIGOS Y MANZANA

INGREDIENTES
100 gr de canónigos

1 manzana Granny Smith  (manzana con un toque de acidez)

1 lima

aceite de oliva
PREPARACION

Cortamos la manzana en pequeños daditos de mas o menos un cm de lado,

Mezclamos los canónigos con los dados de manzana 

Le añadimos un poco de piel de la lima rallada y el zumo de media lima

Un chorrito de aceite de oliva por encima para culminar la ensalada.

No le pongo sal ya que la lima le da el toque.

Nos sirve tanto de acompañamiento como para comer sola.