MAGDALENAS SIN GLUTEN
Ingredientes:
220 gr de azúcar
220 gr de harina para dulces y bizcochos
Schär sin gluten
120 gr de mantequilla "mantequilla"
4 huevos
125 ml de leche
Ralladura de limón o canela
1 sobre de levadura royal
Proceso:
Batir la mantequilla hasta que quede
cremosa y añadirle la mitad de la azúcar, y batir durante dos o tres minutos
hasta que la azúcar esté bien mezclada
Separar las yemas de los blancos del
huevos, reservar los blancos y añadir las yemas a la mantequilla
Añadir también la ralladura o la canela y la
leche y batir hasta que quede una
masa homogénea
Mezclar la harina y la levadura
Ir añadiendo poco a poco la harina
tamizada yendo alerta de que no se produzcan grumos.
Batir las claras de huevos hasta punto
de nieve y añadir el resto de la azúcar
Incorporar las claras montadas a la masa
empleando movimientos envolventes para que no se baje hasta que quede bien
homogénea
Rellenar los moldes para magdalenas y
poner el horno precalentado a unos 200º hasta que haya subido y después bajar
un poco la temperatura a unos 170º total un 17 a 20